Huevos Benedictinos

Clásico de clásicos… ¡Muchas recetas pero ninguna como esta!

Porciones: 1 persona

Ingredientes:

• 1 English Muffin
• 3 Huevos
• 2 Tajadas de jamón de pavo
• 1 Taza de jugo de naranja
• 2 Cucharadas de mantequilla clarificada
• 2 Cucharadas de vinagre blanco
• Un poco de cebollín

Preparación:

1. Pon a calentar tu English Muffin en el horno.
2. Una vez caliente, ponle encima el jamón de pavo.
3. En una olla pon a hervir agua. Una vez hervida agrega el vinagre y comienza a revolver con una cuchara (como haciendo un remolino). Una vez formado el remolino, echa un huevo en la mitad.

Una vez listo el huevo (en el punto que te guste), ponlo sobre tu English Muffin.

1. Para preparar la Salsa Holandesa: En otra olla, pon a hervir agua. Una vez hervida, coloca sobre el agua una olla más pequeña (al baño María) la mantequilla clarificada, 2 yemas de huevo y el jugo de naranja. Mezcla muy bien y constantemente.
2. Cubre tu huevo con la Salsa Holandesa y decora con el cebollín.
3. ¡Sabemos que mueres por estallar esa yema! ¡DISFRUTA!